الخضروات المجففة مصدر رزق لأهالي غازي عنتاب التركية

يقبل أهالي ولاية غازي عنتاب جنوبي تركيا على الأسواق القديمة في الولاية لشراء الخضروات المجففة مختلفة الألوان التي تمتلئ بها هذه الأسواق ويفضل أهل عتناب الخضروات المجففة لأنها تعطي لذة خاصة على موائدهم وخاصة في فصل الشتاء

من جانبه بيهان خضر أوغلو، رئيس مجلس إدارة الغرفة التجارية في غازي عنتاب،أشار إلى أن أهالي المنطقة يستخدمون هذه الخضروات في إطباق مختلفة ومتنوعة  ، وفي إعداد أطباق لذيذة كالمحاشي .

لافتاً في ذات الوقت أنها تمثل مصدر لكثير من سكان البلدة  حيث هناك الكثير من سكان عنتاب يقومون بتجفيف الخضروات وبيعها في الأسواق خاصة في المناطق الريفية

على الصعيد ذاته بين  وقاص أرغون صاحب محل في سوق "ألماجي" بعنتاب أنه خلال السنوات الأخيرة ازداد الطلب على هذه الخضروات

جدير ذكره أن المزارعون في المدينة يقومون في فصل الصيف بتعليق الخضروات على خيوط أو فرشها على الأرض، وتركها تحت أشعة الشمس، ليتم تجفيفها قبل تصديرها للأسواق، ومن الخضروات المجففة التي تشتهر بها المدينة الفلفل والباذنجان والكوسة، والبامية.