طعام "دوراق" التركي العثماني يجذب الزبائن من كل دول العالم
في العاصمة التركية أنقرة يقدم "دوراق" وعائلته الأطعمة التركية على الأصول العثمانية بحيث ينفردون بتلك التقاليد ويقومون بتقديمها للزبائن الذي يستقبلهم المطعم من كل بلدان العالم.
وتحدث دوراق مفتخرا بمطعمه يقول أنه لا يطهو أنواعًا مميزة من الأطعمة العثمانية لزبائنه فقط، بل أيضا هناك مجموعة من المطاعم تشتري وجباتهم وتقدمها على موائدها.
وأضاف دوراق البالغ من العمر 60 عاما، أن عائلته تعمل بهذا المجال منذ 59 عاما،ويجتهد هو وإخوته معا للحفاظ علي تراث أجدادهم في تقديم أفضل الأطعمة العثمانية التي تتكون أساسيا من اللحوم والخضار، في المطعم الذي ورثوه عن أبيهم.
وأشاد دوراق بطريقة طهيهم للأطعمة في القدور النحاسية أنها ترغب السياح في تذوق تلك الأصالة وعلى إثرها يأتون من جميع الدول كالولايات المتحدة الأمريكية، وألمانيا، واليابان، و روسيا والعديد من الدول الأخرى.
