دراسة تثبت أضرار الدهون على الجسم

يعاني الكثير من الأشخاص من الدهون المتواجدة في أجسادهم، ويحاولون التخلص منها بشتى الطرق والعلاجات بمختلف أنواعها، نظراً للأضرار التي تسببها للجسم بين الحين والأخر.

وأوضحت مجلة "Proceedings of the National Academy of Science" في دراسة حول كيفية تدمير هذه الدهون الضارة، مثل زيت النخيل والدهون الحيوانية، للأغشية الخلوية، ما يؤدي إلى موت الخلايا.

وعمل علماء جامعة كولومبيا على تطوير طريقة جديدة لتحديد مسار وتأثير الأحماض الدهنية المشبعة على الجسم بعد امتصاص الخلايا لها ،وقد بدل العلماء الهيدروجين بنظيره الديوتيريوم الثقيل، من دون تغيير الخصائص الكيميائية للمركب، الأمر الذي سهل من مراقبة الأحماض.

واتضح فيما بعد أن الأحماض الدهنية المشبعة تتحد مع غشاء البلازما وتخلق منطقة صلبة وتخل من مرونتها، الأمر الذي يؤدي إلى فقدان البلازما خصائصها الطبيعية وتدميرها.

ولفت الباحثون أن الأحماض الدهنية غير المشبعة، الموجودة في السمك والزيوت النباتية والمكسرات، قادرة على التخلص من الأثر السلبي للدهون الضارة.