دراسة : تؤكد أن الجبن يَحُد من الإصابة بأمراض القلب

بينت دراسة حديثة في الصين أن تناول قطعة جبن واحدة في اليوم يقلل من نسبة الإصابة بأمراض القلب.

و كشفت جامعة سوشو أن الجبن يرفع مستويات الكوليسترول الجيد، في حين يخفض مستويات الكوليسترول السئ، و بالرغم من أن الجبن يحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة المرتبطة بالصحة السيئة للقلب، إلا أن الكالسيوم الموجود في الجبن، يعني امتصاص الجسم لنسبة أقل من الدهون، بالإضافة إلى ذلك إحتوائه على حمض يمنع انسداد الشرايين.

و قد ونصح الباحثون بتناول ما يساوي مقدار علبة الكبريت أي حوالي 40 جرام يوميا، مما يساعد على خفض المخاطر الصحية بنسبة 14% ، كما يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 10 %.

و تم الإشارة في البحث إلى أن الجبن يحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة، ولكنها من المغذيات التي يمكن أن تكون مفيدة، إلا أنه من غير الواضح كيف يؤثر الاستهلاك على المدى الطويل في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

و يجدر بالذكر أن مؤسسة القلب البريطانية قد أعلنت أن الجبن مصدر جيد للكالسيوم الحيوي، ولكنها حذرت من أن قطعة جبن بوزن 30 جرام تمثل 7% من إجمالي السعرات الحرارية الموصى بها يوميا، لذلك توصي المنظمة بأن يحصل مرضى القلب على تلك المغذيات من منتجات أخرى مثل الحليب والزبادي لخفض السعرات الحرارية.