ولاية غازي عينتاب التركية مركزا لتجفيف الخضراوات
في هذا الوقت من كل عام تستعد ولاية غازي عينتاب جنوبي تركيا لتجفيف الخضروات بجميع أنواعها لاستخدامها في فصل الشتاء.
وتشرع نساء المدينة بتجفيف الخضروات مثل الفلفل، والقرع، والباذنجان وغيرها من الخضروات، حيث تقوم بتنظيفها من بذوره، ومن ثم وضع 50 عدداً منها في خيوط لتشكل بها قلادة، ويتركنها على مناضد خشبية تحت الشمس لتجف.
وبحسب أهالي المدينة قالوا إن عملية تجفيف الخضروات الطازجة تستغرق من ثلاثة أيام إلى أسبوع وفقاً لنوعها، ودرجة حرارة الطقس.
وقال الأهالي إن الخطوة الأخيرة عقب إتمام عملية التجفيف يتم نقل الخضروات المجففة إلى المخازن.
وأشارت ذات المصادر أن كميات كبيرة من الخضروات المجففة يتم تصديرها إلى بفية المدن التركية لتصديرها إلى الخارج.
اقرأ المزيد| الخضروات المجففة مصدر رزق لأهالي غازي عنتاب التركية
وبحسب أحد العمال قال إنه يعمل في تجفيف الخضراوات خلال أشهر الصيف منذ صغره، ويتوجهون إلى أماكن تجفيف الخضراوات عند ارتفاع درجات الحرارة في الوقت الذي يتوجه أغلب الناس إلى منازلهم.
لافتاً إلى أن أعمال التجفيف ليست سهلة بل بحاجة لجهد ووقت ،مبيناً أن العائلة كلها تمتهن هذه المهنة من أجل الحصول على الرزق.
بدورها بينت "فاطمة أجار أن ولاية غازي عينتاب تعتبر مركزا لتجفيف الخضراوات وقالت أعمل في هذه المهنة منذ وقت طويل فهي مصدر رزق لي ولعائلتي.
وأكدت أن وهناك آلاف الأسر تسترزق من هذه المهنة، حيث يتم بيع المنتجات إلى الولايات الأخرى أو تصديرها إلى الخارج.
وفي ختام حديثها أشارت إلى أن الولاية تعد من أفضل أماكن التجفيف في تركيا وذلك بسبب قلة الرطوبة فيها.
ويتوجه إلى ولاية غازي عينتاب في فصل الصيف العديد من المصورين الهواة، لالتقاط أجمل الصور عن الأماكن التي يتم فيها التجفيف حيث تشكل الخضروات ما يشبه لوحات فنية ذات ألوان زاهية.
