أخصائيون أتراك يحذرون من خطر الأطعمة المكشوفة في الصيف

إسطنبول - نيو ترك بوست

حذّر خبراء تغذية أتراك من خطر تناول الأطعمة التي تباع بمناطق مكشوفة كالوجبات السريعة لا سيما المكونة من اللحوم ومنتجات الألبان، خلال فصل الصيف.

وقال شهمس البارسلان، رئيس فرع أضنة بغرفة المهندسين الغذائيين، إن خطر تدهور الأطعمة المكشوفة يرتفع في أشهر الصيف، حيث ترتفع درجات الحرارة وتصبح تلك الأطعمة أكثر عرضة للتلف السريع.

ونوه الأخصائي التركي إلى أن لحوم الدجاج المستخدمة في الشاورما مثلا معرضة بشكل كبير للتلف مع ارتفاع درجات الحرارة وتلوث الهواء وازدياد نشاط الكائنات الحية الدقيقة، وعليه فإن تناولها بلا شك يهدد صحة الإنسان.

وتعد الحرارة المرتفعة مع ازدياد نسبة الرطوبة بيئة مثالية لتجمع البكتيريا على الأطعمة المكشوفة، ما يهدد بخطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

ولتجنب تلك المخاطر، نصح البارسلان بحفظ الطعام في مناطق باردة تحت درجات حرارة منخفضة، الأمر الذي يساهم في إطالة مدة صلاحيتها ويحول دون التلف السريع.