مشاوي الكبد وجبة رمضانية تزين موائد ديار بكر التركية

ديار بكر - نيوترك بوست

تزين وجبة مشاوي الكبد موائد ولاية ديار بكر جنوبي تركيا في شهر رمضان المبارك، وتعد الوجبة الأشهر في تركيا ومن الوجبات اليومية الثلاثة في شهر رمضان.

 ويقبل أهالي ديار بكر التركية على هذه الأكلة ويتم وضعها بشكل يومي على موائد الإفطار في رمضان.

وقال الطاهي علي إينجه خلال حديثه للأناضول إنه يقدم في مطعمه مشاوي الكبد منذ نحو 20 عاما.

وبين خلال حديثه أنه يتم اعداد هذه الوجبة المشهورة من كبد الخاروف، مشيراً إلى أن أهالي ديار بكر يتناولون هذه الوجبة في الفطور

وأضاف متابعاً "الكبد غني بالحديد، ويجب أن يكون طازجا، ويجب عدم تجفيفه كثيرا كي لا يفقد الفيتامينات الموجودة فيه، وفي شهر رمضان، هناك إقبال كبير على مشاوي الكبد في الإفطار والسحور".

وأشار إلى أن مطعمه يشهد اقبال كبير من مختلف الولايات التركية لتناول وجبة مشاوري الكبد الشهيرة.