السمك التركي المدخن يزين موائد شرق آسيا وأوربا

دنيزلي – نيوترك بوست

استطاع المستثمر التركي ياسين أوزيك تحقيق النجاح من خلال انشاء أكبر مزارع السلمون المرقط في تركيا،  ثم تصديرها لأسواق الصين واليابان وذلك بعد النجاح الذي حققه في أسواق غرب أوروبا.

وأخذ أوزبك هذه المهنة من والده الذي أنشأ مزرعة خاصة عام 1974،، ليتمكن بعدها بمساعدة أخيه عثمان من تكبير مشروع ليصل عددها إلى 10 مزارع ورفع مستوى الإنتاج في العام إلى إلى 6 أطنان.

واهتم اوزبك بهذا المجال بشكل كبير حيث لم يقتصر استثماره على تربية الأسماك بل تمكن من إنشاء دائرة إنتاجية متكاملة لكل ما يتعلق بمهنة تربية الأسماك، من إنشاء مصنع لغذاء الأسماك، وقسم لتدخينها، وآخر لتغليفها وقسم مختص لتصديرها.

ووصلت صادرات سمك السلمون المرقط المدخن، إلى موائد كل من ألمانيا وهولندا والدنمارك، وروسيا، وصولا إلى موائد الشرق الأقصى في كل من اليابان والصين.

وفي هذا الإطار لفت المدير شركة تربية وتصدير الأسماك، ياسين أوزبك إلى أن اعتمادهم الكبير في تدخين الأسماء على التكنولوجيا مشيراً إلى أنه يمارس هذه المهنة منذ 15 عاما

وأشار إلى أن العام الماضي شهد  تصدير أسماك مدخنة بقيمة 8 مليون يورو، أما العام الجاري فوصلت قيمة صادراتهم في النصف الأول إلى 7.5 مليون يورو.

وقال أوزبك: "هدفنا هذا العام بلوغ 20 مليون يورو، وفي عام 2023 30 مليون يورو. -