سفوح جبال طوروس التركية موطن نوع خاص من العنب

قونية – نيوترك بوست

يشتهر قضاء هاديم بولاية قونية وسط تركيا بزراعة العنب الأخضر حيث تعد زراعته وتجفيفه من اهم مواد سكان المنطقة.

وتناقلت الأجيال في قضاء هاديم مهنة زراعة العنب وطريقة تجفيفه، وتحويله لزبيب.

وتنتشر كروم العنب في المنطقة على سفوح جبال طوروس، ويقوم أهالي المنطقة بتجفيفه بعيداً عن أشعة الشمس لمدة عشرين يوما.

ويهتم سكان المنطقة بزراعة هذا النوع من العنب ويطلقون عليه اسم "الزمرد"

وعن هذه المهنة قال المزارع علي باغجي: " هذا النوع من العنب يتم تجفيفه في سقيفة المنازل، وهذه الطريقة خاصة بسكان هذه المنطقة".

وأوضح للأناضول أنّ العنب بشكل عام يأخذ لونه الأحمر إذا تعرض للشمس، أما العنب الأخضر، فيتم جنيه وتجفيفه في الظل، فيحافظ على لونه.

وقال باغجي: الجغرافيا والتربة وطريقة الجني والتجفيف، أكسبت عنبنا لوناً خاصا ونكهة فريدة.