Saturday 14th of December 2019
مدريد - نيوترك بوست

فاز الشيف التركي " يونس إمرة أكور" بجائزة الأوسكار وهي جائزة الأكثر شهرة في العالم والمعروفة بجائزة أوسكار لأدب الذواقة"، التي تمنح في احتفالية سنوية تقام في مدريد، عن كتابه "مطبخ قيصري من الماضي إلى المستقبل".

وحقق كتاب أكور هذا الإنجاز بعد تنافس مع الآلاف من الكتب من فئة "فن الطبخ المحلي" من عدة دول.

ومن المرتقب أن يمثل أكور بلاده في النهائي الكبير الذي سيعقد في الصين في مايو 2020.

وحول نجاحه الكبير قال "أكور"  للأناضول إن إعداد الكتاب استغرق عامين من العمل الدؤوب، وهو يحتوي على أكثر من 100 وصفة من الأطباق التقليدية الخاصة بولاية "قيصري" وسط تركيا.

وأشار إلى أن بلدية قيصري نشرت الكتاب في أكتوبر الماضي.

 بين أن استعرض الكتاب بدقة متناهية ثقافة المطبخ في قيصري، التي يعود تاريخها إلى حوالي 4000 سنة قبل الميلاد.

وأوضح أن آثار ثقافة الحضارات المختلفة التي مرت على المنطقة، لا تزال تعيش في مطبخ قيصري إلى الآن

وأكد أن أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر مطبخ قيصري وجبة -المانتي أو الرافيولي- اللذيذة، التي كانت توضع على مائدة الإفطار في الصباح حتى ليُشاع أن السلطان محمد الفاتح ظل يتناولها لمدة شهر بعد فتح إسطنبول".

وأهدى أكور  كتابه لجداته اللواتي ألهمنه وعززن حبه للطبخ.

وكشف عن نيته إعداد كتاب آخر عن المطبخ الشركسي، لإظهار مزيد من الامتنان لجداته.

وأكد أن المطبخ التركي والعثماني محبوب في جميع أنحاء العالم وأن عدد الطهاة الذين يهتمون بنشر تقاليد المطبخ العثماني يزداد يوماً بعد يوم

يذكر أن "أكور" حصل أول مرة على "جائزة أوسكار لأدب الذواقة" عام 2012، عن كتابه "المأكولات البحرية في المطبخ العثماني" الذي كتبه مع شقيقته الكبرى "زينب بينار جقماقجي".

السياحة في تركيا

مدريد - نيوترك بوست

فاز الشيف التركي " يونس إمرة أكور" بجائزة الأوسكار وهي جائزة الأكثر شهرة في العالم والمعروفة بجائزة أوسكار لأدب الذواقة"، التي تمنح في احتفالية سنوية تقام في مدريد، عن كتابه "مطبخ قيصري من الماضي إلى المستقبل".

وحقق كتاب أكور هذا الإنجاز بعد تنافس مع الآلاف من الكتب من فئة "فن الطبخ المحلي" من عدة دول.

ومن المرتقب أن يمثل أكور بلاده في النهائي الكبير الذي سيعقد في الصين في مايو 2020.

وحول نجاحه الكبير قال "أكور"  للأناضول إن إعداد الكتاب استغرق عامين من العمل الدؤوب، وهو يحتوي على أكثر من 100 وصفة من الأطباق التقليدية الخاصة بولاية "قيصري" وسط تركيا.

وأشار إلى أن بلدية قيصري نشرت الكتاب في أكتوبر الماضي.

 بين أن استعرض الكتاب بدقة متناهية ثقافة المطبخ في قيصري، التي يعود تاريخها إلى حوالي 4000 سنة قبل الميلاد.

وأوضح أن آثار ثقافة الحضارات المختلفة التي مرت على المنطقة، لا تزال تعيش في مطبخ قيصري إلى الآن

وأكد أن أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر مطبخ قيصري وجبة -المانتي أو الرافيولي- اللذيذة، التي كانت توضع على مائدة الإفطار في الصباح حتى ليُشاع أن السلطان محمد الفاتح ظل يتناولها لمدة شهر بعد فتح إسطنبول".

وأهدى أكور  كتابه لجداته اللواتي ألهمنه وعززن حبه للطبخ.

وكشف عن نيته إعداد كتاب آخر عن المطبخ الشركسي، لإظهار مزيد من الامتنان لجداته.

وأكد أن المطبخ التركي والعثماني محبوب في جميع أنحاء العالم وأن عدد الطهاة الذين يهتمون بنشر تقاليد المطبخ العثماني يزداد يوماً بعد يوم

يذكر أن "أكور" حصل أول مرة على "جائزة أوسكار لأدب الذواقة" عام 2012، عن كتابه "المأكولات البحرية في المطبخ العثماني" الذي كتبه مع شقيقته الكبرى "زينب بينار جقماقجي".