الكومبير التركية.. أكلة تعيد الحياة للروح
تعد الكومبير وجبة طعام تركي، تقدم في المحال والمطاعم التركية، بشكل كبير خاصة في فصل الشتاء، لكونها تتكون من البطاطس والجبن، ومكونات أخرى، تضيف له مزيج رائع من جميع المكونات.
ويستمتع السائحون بتناول الكومبير، والذي يعد ساندويتش لشكله، حيث تكون حبة البطاطس المحمّر في الساندويش والمكونات الأخرى تحل محل الحشوة داخله.
تتميز منطقة "أورطة كوي" (القرية الوسطى)، بوجود عشرات الأكشاك والبسطات الصغيرة، التي تعمل على إعداد وجبات الكومبير، وخاصة في فصل الشتاء، لما تقدمه من سعرات حرارية وطاقة كبيرة للجسد.
وتتكون الكومبير بشكل أساسي من البطاطس تكون مشوية بالفرن وغالبًا ما يكون فرن الحطب، ثم يتم حشوها بمكونات عدة، تتنوع بين منطقة وأخرى، لكن الأساسي بالحشوة الزبدة والجبنة التي يتم عجنها مع البطاطس الذائبة، وبعد ذلك تتزين بمكونات اخرى حسب الرغبة مثل السلطات الباردة والبقوليات كالذرة مثلًا والميونيز، والزيتون وغيرها.
تتزين سواحل إسطنبول بهذه الأكلة، لفوائدها الكثيرة، ولذتها الرائعة خاصة مع البرد الذي يضرب هذه المدينة بفصل الشتاء.
