عهد جديد في تركيا لتحديد سعر بيع لحوم البقر

أصدرت وزارة الزراعة والغابات قواعد لتحديد وتطبيق ومراجعة معايير تصنيف اللحوم والذبائح والإبلاغ عن أسعار السوق.

ووفق ما نشر بالجريدة الرسمية اليوم، سيتم تقسيم اللحوم إلى 6 فئات، لحوم الذكور الغير المخصية من الذبائح والتي تبلغ من العمر بين عام إلى عامين ستصنف بـA، وستصنف بـB في حال تجاوز عمر الحيوان عامين، وفق ما ترجمته نيو تركب بوست.

وبناء عليه، تم تقسيم الحيوانات إلى 6 فئات، وستصنف لحوم الذكور من الحيوانات المخصية والتي تبلغ من العمر عامين وأكثر بـC، أما عن الإناث،  فستصنف التي أنجبت منها على D، وE للتي تتجاوز أعمارها الـ12 شهرًا، وZ للتي تترواح أعمارها بين 8 إلى 12 شهر.

وسيتم التصنيف بواسطة خبراء  التصنيف أو باستخدام تقنيات التصنيف الآلي، وستتولى لجنة تصنيف الذبائح إصدار شهادات المصنفين المتخصصين، وسيتم تطبيق تقنيات التصنيف التلقائي في إدارة الموظفين المؤهلين.

وسوف يرتبط تسجيل أسعار السوق مع بنية العضلات وفئات غطاء الدهون على النحو الآتي: S (الأفضل), E (ممتاز), U (جيد جدًا), R (جيد), O (متوسطة), P (سيئة) لبنية العضلات، و 1 (منخفض)، 2 (ضعيف)، 3 (متوسط)، 4 (مرتفع)، 5 (عالية جدًا) لكمية الدهون.