طريقة تحضير أكلة البسطاء "الكبة النية التركية".. تعرف عليها
تعتبر الكبة النية التركية أو كما تسمى أيضاً التشي كفتة من الأكلات الشعبية والمشهورة والقديمة جداً لدى الشعب التركي، وتعرف بأكلة البسطاء لسعرها المناسب.
كما يفضل تناولها الكثير من الأشخاص كونها سريعة وصحية بامتياز ومثالية للأشخاص الذين يبحثون عن طبق مشبع وقليل السعرات الحرارية،
وتنتشر المطاعم التي تقدمها بكثرة ولكن بدون لحم كما في الطريقة الأصلية.
وتتكون هذه الأكلة المميزة من اللحم النيء نصف المطبوخ والمفروم بشكل جيد، مخلوطاً بالبرغل والبهارات والفلفل الحار، وتقدم مع الليمون والخس والطماطم والبقدونس.
وتعتبر قريبة بعض الشيء من الكبة النية التي تشتهر بها بلاد الشام وخاصة سوريا.
مكونات الكبة النية التركية الأصلية
- برغل: كوب ونصف.
- الطماطم: حبتان كبيرتان.
- البقدونس: ربع كوب.
- بصلة: متوسطة الحجم.
- الثوم : ثلاثة فصوص مهروسة .
- معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان.
- دبس الرمان: ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون: ثلاث ملاعق كبيرة.
- البهارات: ربع ملعقة صغيرة .
- السماق : ملعقة صغيرة .
إليكم طريقة تحضير الكبة النية
- اغسل البرغل عدة مرات وصفِّه جيداً من الماء، أو انقعه لمدة عشر دقائق.
- افرم الطماطم والبقدونس والبصل بشكل ناعم جداً، واخلطها مع البرغل.
- أضف إليها الثوم المهروس واخلط المكوّنات جيداً.
- أضف معجون الطماطم، ودبس الرمان، والبهارات، والملح، وباقي المكونات.
- اعجن المكوّنات بيدك حتى تشعر بطراوة البرغل، وحتى يتشكل لديك ما يشبه العجين.
- أضف زيت الزيتون، واعجن مجدداً مع الدعك.
- شكّل العجين على شكل كرات، وضعها منفصلة في صحنٍ منبسط، واتركها ترتاح مدة عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- ادهن يديك بالزيت، وشكّل الكرات على شكل بيضوي واضغط عليها.
مشاركة على: