ولاية كهرمان مرعش التركية تنتج 2 مليون سيخ كباب سنويًا

تصدر ولاية كهرمان مرعش جنوب تركيا أسياخ الكباب المنتجة إلى دول مختلفة في العالم وكذلك إلى السوق المحلية.

و حسبما نقلت صحف محلية وفق ما ترجمته نيوترك بوست، قبل عيد الأضحى ، اكتسبت الاستعدادات للعيد سرعة في التجار في بازار الحدادين التاريخي في منطقة Dulkadiroğlu. كما يتم تصدير أسياخ الكباب المصنوعة يدويًا ، والتي تلبي طلب السوق المحلية ، إلى دول الشرق الأوسط والدول الأوروبية.

و يقطع أسياخ السيخ أسياخ الكباب التي يبلغ طولها حوالي 10 أمتار إلى الحجم المطلوب ويشكلونها بعد تسخينها على 300 درجة. بعد ذلك ، تصبح الأسياخ ، التي يتم تقويمها بمطرقة ، جاهزة للاستخدام بعد معالجة الطلاء.

من جهته، قال الحرفي فخر الدين بالكارلي (75 عامًا) ، الذي ينتج أسياخًا يعتبر الكباب طبقًا لا غنى عنه من المطبخ التركي ، إنه ينتج أسياخًا منذ 53 عامًا وأنهم ينتجون ما معدله 2 مليون سيخ سنويًا في شركته الخاصة.

وأضاف بلكرلي: "هناك ثلاثة أسياخ مختلفة تنتج أماكن في كهرمان مرعش ، بصرف النظر عني ، ويتم تلبية جميع احتياجات تركيا من السيخ من كهرمان مرعش وكذلك من مدينتنا.

وأكد أن الإنتاج جيد ويتم بيع البضائع المصنوعة إنتاجي السنوي 2 مليون سيخ.

وقال يتم ارسال أسياخ الكباب إلى دول مثل ألمانيا وإنجلترا والعراق وقبرص. يوجد 5 أنواع من الأسياخ.

وأشار إلى أن  كل منطقة لها أسياخها الخاصة ويتم انتاج أنواعًا مختلفة من الأسياخ مثل أسياخ الكبد والباذنجان والطماطم واللحوم المقطعة واللحوم المفرومة. "