طريقة عمل حلوى عاشوراء بالخطوات

يحتفل المسلمون اليوم بذكرى يوم عاشوراء فرحًا بنجاة سيدنا موسى -عليه السلام- وقومه من فرعون.

وبمجرد أن يذكر اسم يوم عاشوراء يتوارد إلى أذهاننا فوراً طبق عاشوراء الشهير، ولكن السؤال الذي يطرح نفسه قصة طبق عاشوراء

هناك عدة روايات حول أصل طبق عاشوراء الشهير، منها أنها تعود إلى الدولة الفاطمية ، وأن حينها قرروا الاحتفال بيوم عاشوراء كما يحتفلون بالمولد النبوي الشريف و كذلك ليلة النصف من شعبان، فكان احتفال الفاطميين بيوم عاشوراء عبارة عن تقديم طبق حلوى مميز وتوزيعه على البيوت احتفالا بيوم نجاة موسى . 

وهناك رواية تقول أن صلاح الدين الأيوبي عندما دخل مصر، قرر أن يمحو كل ما يتعلق بعادات الدولة الفاطمية فقام بمنع أنواع الحلوى التي كانت تصنع أيام الفاطميين، وطلب استبدالها بحلوى وأصناف أخرى جديدة، كان من بينها طبق عاشوراء الذي نعرفه بشكله الحالي . 

وهناك رواية أخرى حول قصة أكلة عاشوراء، حيث يقال أنها مرتبطة بسيدنا نوح، وهو ما كان تعتقده الدولة العثمانية ، وأطلقت عليها اسم "أشورى" أو حلوى نوح ، فقد اعتقدوا أن النبي نوح هو أول من اخترع حلوى عاشوراء، حيث يعتقد إنه عندما بدأ الطعام ينفد من سفينة نوح، بدأ النبى يجمع بقايا الطعام ليطهيه، وكانت النتيجة "حلوى نوح" والتى عرف فيما بعد باسم "عاشوراء".

وحول طريقة عمل طبق عاشوراء الشهير لنبدأ بسرد أولاً

المكوّنات:- 3أكواب حليب- كوب أرز-2كوب قمح مبشور- 2 كوب سكر-2 ملعقة نشا

اما طريقة التحضير، بداية ضعي القمح في قدر واغمريه بحوالى 8 أكواب من الماء.

ومن ثم غطّي القدر وضعيه على النار حتى يغلي. خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لـ10 دقائق.

بعدها ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لليلة كاملة.

من ثم أضيفي الحمص، الأرز، السكر، قشر البرتقال وماء الورد.

وبعدها أغمري المكوّنات بالماء واغلي المزيج على حرارة متوسّطة مع الخلط من وقت إلى آخر حتى يشتد المزيج.

من ثم ارفعي القدر عن ا لنار واسكبي المزيج في كاسات تقديم.

وبعدها أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً.

احرصي عند التقديم على تزيين وجه الكاسات بالبندق، الرمان والزبيب وقدّميها على سفرتك.