المطاعم والمقاهي التركية تتخذ قرارًا جديدًا بشأن وجبة الإفطار

أصدر اتحاد المطاعم والسياحة في تركيا، قرارًا اليوم الثلاثاء، بشأن تحويل وجبة الإفطار إلى وجبة انتقائية بدلاً من تقديمها على نظام البوفيه المفتوح من أجل منع هدر الطعام.

وفي هذا السياق، صرح رمضان بينجول ، رئيس اتحاد المطاعم والسياحة في تركيا، أن 100 مليار ليرة تُهدر سنويًا في جميع أنحاء البلاد بسبب الإفطار على نظام البوفيه المفتوح وأن نصف المنتجات تذهب سدى بحسب ما نشرت صحيفة هبرلار التركية.

وأكد بينجول على أن 100 ألف مطعم من أصل 300 ألف مطعم ومقهى في تركيا يقدمون بوفيه إفطار مفتوح.

وأكد بينجول أنه في حال تطبيق نظام الإفطار الانتقائي، سيتم إحضار المنتج الذي يختاره العميل فقط وسيتم دفع رسومه.

وفي دراسة أجرتها المؤسسة التركية لمنع الهدر "TİSVA"، أفيد أن انتشار الفطور القائم على نظام البوفيه المفتوح يتسبب في إهدار 100 مليار ليرة سنويًا.

وأعلن أن العديد من الأطعمة مثل الزيتون والجبن والطماطم والزبدة والمربى والبيض والخبز تضيع لأنها لا تستهلك.