وجبات سهلة وعلى قد الإيد نستقبل فيها شهر رمضان
يطل علينا خلال أيام أفضل أيام وشهور العام، شهر رمضان المبارك والذي تجتمع فيه الأسر والأصدقاء على المائدة الرمضانية لتناول أشهى الأكلات والأطعمة.
وتبدأ كثير من النساء البحث عن وصفات جديدة لتضيفها للمائدة الرمضانية التي تجمع الأهل والأحباب.
واخترنا لكم في هذا المقال جدول أكلات رمضانية بالصور والمقادير، وفق الشيف فاطمة أبو حاتي.
محشي ورق عنب
وسلطة
مخلل
مقادير محشي ورق العنب
طماطم حمراء طازجة
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
نصف كوب نعناع أخضر مفروم ناعم
كوب أرز
ملح حسب الرغبة
بهارات حسب الرغبة
بصلة صغيرة
مكونات المحشى
ربع كيلو ورق عنب
2 مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة زيت زيتون
شوربة
نصف ليمونة
طريقة عمل محشي ورق العنب
الخطوة الأولى في إناء متوسط الحجم نملأ الإناء بالماء وزيت ويُترك حتى تمام الغليان ويتم وضع ورق العنب به للحظات قليلة.
الخطوة الثانية هي إخراج ورق العنب من الماء ونضعه فى مصفاه ونتركه حتى يبرد.
- الخطوة الثالثة هي تقطيع الطماطم قطع صغيرة جدًا وكذلك البصل يُقطع إلى مربعات صغيرة أو شرائح رفيعة، نخلطها مع الأرز والبقدونس وباقى مكونات الحشوة ونقلبهم جيدًا.
- الخطوة الرابعة هي بدء في لف ورق العنب بالأرز، ورصه في الإناء بطرق متراصة بعضها فوق بعض.
- الخطوة الخامسة هي وضع الشوربة أو المرقة على النار ويترك حتى تمام الغليان ثم يخفض النار عليه حتى تمام النضج.
فنة شاورما دجاج
سلطة كول سلو
مقادير فتة شاورما الدجاج
بصل مفروم.
- عصير ليمون
- خبز سوري أو نوع آخر حسب الرغبة.
- كاتشب.
- فلفل أخضر.
- طماطم.
- فلفل أخضر.
- ملح.
- زيت.
- فلفل أسود.
- زبادي.
طريقة عمل فتة شاورما دجاج
- الخطوة الأولى هي وضع شرائح الدجاج، إلى التتبيل مع البهارات، عصير الليمون، الزبادي، والكاتشب، ويتم ترك المكونات لمدة تتراوح من ساعتين إلى ثلاثة، وضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- الخطوة الثانية هي وضع صينية على نار متوسطة، مع تشويح البصل، الثوم المفروم، وشرائح الدجاج مع التقليب جيدًا.
- الخطوة الثالثة هي تقطيع شرائح من الفلفل الرومي، البصل، والطماطم ثم ضعيها في الصينية.
- جهزي الشاورما وضعيها داخل الخبز، ثم لفيه.
مكرونة وايت صوص
بطاطس محمرة
بانية
سلطة
طريقة عمل المكرونة وايت صوص
مكرونة من أي نوع حسب الرغبة
- صدور فراخ مقطعة.
- 2 ملعقة زيت.
- 2 ملعقة زبد.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- كمون.
- سماق.
- قرفة.
- 2 ملعقة دقيق.
- 2 ملعقة شيدر مبشور.
- بقدونس مفروم.
- زنجبيل.
- 2 كوب حليب.
طريقة عمل مكرونة وايت صوص
- الخطوة الأولى سلق المكرونة في ماء كثير، مع وضع ملعقة من الملح وملعقة زيت حتى لا تلتصق سويًا.
- الخطوة الثانية هي تشويح البصل، ثم الثوم، في الزبدة أو السمن، ثم ضعي الدجاج.
- وعاء آخر، يمكن وضع الزبدة مع الدقيق، وقلبيه جيدا باستمرار، حتى يصبح لونه ذهبيا.
- الخطوة الرابعة هي إضافة الحليب مع الكريمة، للحصول على السمك المطلوب لعمل الصوص الأبيض.
- الخطوة الخامسة هي إضافة المكرونة، ثم البصل والدجاج، مع التقليب الجيد، وتُقدم ساخنة مع إضافة الجبنة الشيدر المبشورة، والبقدونس.
