أنواع صحية من الخبز ينصح الأطباء بتناولها.. تعرف عليها

قد يستبعد الكثير من الذين يتبعون أنظمة غذائية صحة فكرة تناول الخبز بشكل عام، لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولكن بالنظر أوضح موقع "Eating well" أن هناك أنوعا صحية من الخبز ينصح الأطباء بتناولها لما لها من فوائد صحية.

1- خبز الحبوب الكاملة

يحتوي على الألياف والبروتين المساعدة على الشعور بالامتلاء، ويحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم، وعادة لا يحتوي على سكر مضاف .

وتشير مراجعة عام 2021 في مجلة "Food Science & Nutrition"، إلى أن إنبات الحبوب يزيد من العناصر الغذائية المتوفرة فيها، بما في ذلك بعض الفيتامينات والمعادن، ويزيد من خصائصها المضادة للأكسدة.

2- خبز القمح الكامل

يتميز خبز القمح الكامل بتحرر الكربوهيدرات الموجودة فيه بشكل أبطأ، وبالتالي يساعد في زيادة القدرة على التركيز واليقظة لفترة أطول، حيث يمكن لتناول شطيرة من خبز القمح الكامل مع الجبن أن تساعد على تحسين التركيز لساعة ونصف الساعة، في حين أن مكعبات الشوكولاتة تحسن التركيز لمدة نصف ساعة فقط.

3- خبز العجين المخمر

يتم تحضير العجين المخمر عن طريق تخمير الدقيق والماء بدلًا من استخدام الخميرة، وقد تؤدي عملية التخمير إلى زيادة توفر بعض العناصر الغذائية في الخبز، وعادة لا يوجد سكر مضاف أيضًا.

كما أن العجين المخمر يحتوي على ميكروبيوم خاص به - بما في ذلك البكتيريا "الجيدة" - وأنه يمكن أن يؤثر على ميكروبيوم الأمعاء، مما يؤدي إلى تحسين عملية الهضم.

وعند صنعه من الحبوب الكاملة، قد يرفع خبز العجين المخمر نسبة السكر في الدم بشكل أقل من أنواع خبز الحبوب الكاملة الأخرى، وفقًا لمراجعة تحريرية لعام 2020 في "Aging Clinical and Experimental Research".

4- خبز البذور

تعتبر البذور من أكثر الأطعمة المغذية التي يمكنك تناولها، حيث أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف والبروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

وقد ثبت أيضًا أنها تساعد في خفض نسبة الكوليسترول، وتلعب دورًا في مكافحة مرض السكري والسرطان، وفقًا لمراجعة عام 2022 في "Molecules".

وإذا كنت ترغب في تناول خبز البذور، فيجب عليك التأكد من أنه مصنوع من الحبوب الكاملة.

5- خبز الموز

تحتوي بعض أنواع خبز الموز على الكثير من السكر والزبدة والحبوب المكررة، ولكن الخبز السريع - مثل خبز الموز - عادة ما يكون رائعًا عندما يتم صنعه مع بعض الحبوب الكاملة والدهون الصحية وقليل من السكر.