تعرف معنا على أشهر الأكلات الشعبية المصرية.. الكُشري المصري
تعتبر أكلة "الكشري" من الأطباق الشعبية التي تميز المطبخ المصري، يتكون من مكونات أساسية وبسيطة، هي الأرز والمكرونة والعدس والحمص، ويقدم مع البصل المقلي والصلصة.
وتتميز طريقة تقديمه بالبساطة والسهولة، وذلك باتباع الخطوات التالية:
1- يقطع البصل إلى شرائح ويحمر فى كمية من الزيت، إلى أن يصبح لونه ذهبيا مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.
2- يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.
3- تسلق المكرونة وتصفى، ثم نأخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونضيفه إلى المكرونة مع التقليب.
4- يسلق العدس ويقلب بجزء من الزيت أيضا مع إضافة ملح وكمون.
5- تحمر الشعيرية فى جزء من الزيت أيضا ويضاف إليها الأرز الأبيض بعد غسله بالماء والملح والكمون.
5- نفرم الثوم مع الملح ونأخذ جزء منه نحمره فى جزء من الزيت السابق، ثم نضيف إليه عصير الطماطم والملح وثوم مفروم، ونترك الخليط على النّار حتى يصبح صلصة متمسكة وبذلك تصبح صلصة الكشري المصري جاهزة.
6- يسلق الحمص فى كمية وفيرة من الماء مع إضافة جزء من الثوم المفروم والملح والكمون .
7- لعمل دقة الكشرى المصري نأخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقة ونضيف إليه مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.
8- لعمل صلصة الشطة نأخذ جزء من الصلصة الجاهزة ونضيف إليها الشطة.
9- لتقديم الكشرى المصري، أولا نضع ملعقتين أرز وعليهم المكرونة ثم العدس ونرش البصل المحمر من الجوانب والحمص، وأخيرًا الصلصة والدّقة وبالهنا والشِّفاء.
