فوائد البطاطس المذهلة وأضرارها

تعتبر البطاطا أو البطاطس، من أكثر أنواع الخضروات انتشارًا حول العالم، ويعتبرها البعض بمثابة "الخبز الثاني" الذي لا يمكن الاستغناء عنه، فيما يتجنبها البعض الآخر لما لها من أضرار.

أكدت خبيرة التغذية الروسية، تاتيانا رازوموفسكايا، لوكالة "نوفوستي" المحلية، على أن فوائد البطاطا أكثر بكثير من أضرارها، كونها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم (378 ملغ في 100 غرام) العنصر الذي يساعد الجسم على التخلص من السوائل الزائدة والصوديوم والسموم، إضافة إلى احتوائها على نسبة عالية أيضا من المغنيسيوم، والذي يؤثر مع البوتاسيوم إيجابيًا في مستوى ضغط الدعم، ويساعد على تخفيضه.

وأضافت بأن البطاطا مصدرًا للفوسفور، حيث تحتوي 100 غرام على 50-60 ملغ منه، الفوسفور الذي يلعب دورًا مهمًا في استقلاب الكربوهيدرات، حيث نقص الفوسفور عد الأطفال يسبب الكساح، كما تحتوي على فيتامين على فيتامين C 13ملغ في 100 غرام، الذي يساعد على تقوية الأوعية الدموية، ومكافحة الفيروسات، ونقل الكالسيوم إلى الأسنان.

أما عن أضرار البطاطا، أشارت خبيرة التغذية أن تناول كمية كبيرة منها بطريقة مقلية يضر برشاقة الجسم ويزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، حيث تحتوي 100 غرام من البطاطا المقلية على 280 كيلو سعرة حرارية، كما ان البطاطا المقلية تفقد 60% من المواد المفيدة.

وأضافت أن البطاطا تسبب زيادة في الوزن إذا تم تناولها إلى جانب اللحم، لأن هذه المواد مع بعضها تهضم ببطء، لذلك لا ينصح بالجمع بين مثل هذه الأطباق.

ونصحت الخبيرة على ضرورة شراء البطاطا الجافة غير المصابة بأي ضرر، ودون وجود بقع خضراء عليها، لأن البقع الخضراء تشير إلى وجود مادة السولانين السامة فيها، مضيفة أن وجود بقع بنية يدل على أن البطاطا مصابة بمرض وسريعة التلف.