تعرف على الأطعمة الأكثر ضررا للصحة
كشفت د. يلينا تيخوميروفا، خبيرة التغذية الروسية، عن أكثر أنواع الأطعمة ضررا.
وأشارت الخبيرة في حديث لصحيفة "إزفيستيا"، إلى أن الأطعمة الأكثر ضرراً تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات والملح ، منوهة إلى أن البلوف (البيلاف) والمعكرونة تنسب أيضا إلى الأطعمة الضارة.
وأوضحت أن جميع تركيبات الأطعمة التي تعطي سعرات حرارية عالية، هي ضارة وتساهم في زيادة الوزن والسمنة.
وقالت:" إن العالم يشهد ومنذ عدة عقود وباء السمنة الناجم عن الإفراط بالتغذية".
وحذرت من أنه بعد السمنة تتطور أمراض العصر- ارتفاع مستوى ضغط الدم ومرض السكري وغيرها.
وقالت الخبيرة : "تنسب إلى الأطعمة الضارة، تلك الغنية بالدهون والكربوهيدرات والملح، مثل البطاطس المقلية، البلوف (لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون والملح) والمعكرونة (كربوهيدرات متبلة بصلصات دهنية مع الملح). تناول هذه الأطعمة يؤدي إلى زيادة الوزن والوذمة".
على الصعيد ذاته أشارت إلى أن الجهاز الهضمي للإنسان تطور بحيث يمكنه هضم أي طعام يدخل الجسم.
وقالت شارحة "خلال عملية الهضم تشطر البروتينات في الجهاز الهضمي إلى أحماض أمينية، والدهون إلى أحماض دهنية وثلاثي الغليسريدات، والكربوهيدرات، إلى الغلوكوز. ويساعد الغشاء المخاطي للجهاز امتصاص العناصر الغذائية منها".
وتضيف موضحة، يتمكن الجهاز الهضمي للشخص السليم من هضم جميع أنواع الأطعمة، ومع ذلك يرتبط الشعور بعدم الراحة بعد الأكل والانتفاخ وثقل في البطن، بعسر الهضم.
وتقول، "إذا كان الجهاز الهضمي للإنسان يعمل بصورة طبيعية، ولا يعاني الشخص من تفاقم الأمراض المزمنة مثل التهاب المرارة المزمن والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة، فيمكنه تناول الطعام الذي يعجبه. أما الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي وتفاقم الأمراض المزمنة، فعليهم الخضوع للفحوص اللازمة واتباع حمية غذائية محددة".
المصدر: صحيفة "إزفيستيا"
