يعد الفلافل طبق مشترك بين الفقراء والأغنياء في دول الشرق الأوسط وحديثًا أصبح واحد من الأطباق المهمة في إسطنبول.
فلافل
الفلافل ، النكهة التي لا غنى عنها للشرق الأوسط ، يتم تحضيرها باستخدام الحمص والتوابل المجففة والخضار، إضافة صلصة الزبادي والطحينة