إلى عشاق الأكل .. أشهر الأطباق التركية في العالم
يحتضن المطبخ التركي العديد من أطباق الطعام المتنوعة والمتعددة، ولها عراقة تاريخية كبيرة، حيث تشهد إقبالاً منقطع النظير عند السياح القادمين من مختلف أنحاء العالم، فهو مطبخ يجمع بين ثقافات الطعام في العالم
وعندما يتم ذكر تركيا، تتبادر إلى الذهن أول الأطباق الشهيرة. في هذا البلد المميز.
ويعد أكبر شوق للسياح الذين يغادرون تركيا هو الطعام لقد أصبحت واحدة من ثقافات الطهي اللذيذة من حيث مذاقها وشبعها، بالإضافة إلى ذلك ، احتل المطبخ التركي المرتبة السابعة في قائمة أفضل المأكولات في العالم وأفضل المأكولات التقليدية ، والتي أعلن عنها موقع فن الطهي Taste Atlas في كرواتيا في عام 2022.
واحد
المطبخ التركي هو أحد المأكولات الرائدة في العالم بأطباقه المتنوعة. من المستحيل على السياح الزائرين ألا يعجبوا بتركيا بعد رؤية هذا التنوع. إليكم 10 أطباق تركية شهيرة ...
2
سيخ كباب
هو كباب يعد من لحم مفروم متبل عادة من لحم الغنم، يتكون في أسطوانات على أسياخ معدنية ويشوي، في باكستان والهند وبنغلاديش وأفغانستان. عادة ما يتم طهيه على المنقل أو في فرن التنور.
3
بقلاوة بالفستق
من أصناف الحلويّات التركية التي انتشرت في الحكم العثماني، تصنع من عجينة رقائق تسمى باسمها عجينه البقلاوة. انتشرت في المطابخ العربية وخصوصاً في المغرب وبلاد الشام ومن أنواعها حلوى عش البلبل وهي تحضر بعجينة الكنافة والمكسرات
4
لحم بعجين
هي قطعة رقيقة من العجين مستديرة ويعلوها اللحم المفروم والخضروات والأعشاب المفرومة مثل البصل، الطماطم والبقدونس، ثم تخبز بالفرن. وغالبا تقدم ملفوفة بالخضروات والمخلل وترش بالعيران أو السلجم
5
اسكندر كباب
هو نوع من أنواع الكباب التركي المشهور في تركيا و اسكندر كباب هو عبارة عن شرحات لحم وصوص بندورة فوق الخبز المقلى وصوص اللبن او الزبادي يشبه الى حد ما فتة اللحمة ولكن بإضافة صوص البندورة ويتميز هذا الطبق بمزيج النكهات الرائعة
6
ورق عنب أو الدوالي أو اليبرق كلمات مختلفة تطلق على الطبق الشائع في الكثير من المناطق العربية وغيرها مثل مصر وبلاد الشام والعراق وتركيا وبلاد البلقان واليونان. ورغم الاختلافات في طرق تحضيره من منطقة لأخرى إلا أن الفكرة بسيطة جداً وهي حشوش ورق العنب بالأرز والتوابل واللحم.
الطبق يعرف في تركيا باسم “يبرق سارمسي”، وكلمة يبرق تعني بالتركية ورق كورق العنب والملفوف، فيما تعنى سارمسي “لفَّ” وهي تطلق على أطباق الأوراق المحشوة مثل ورق العنب والملفوف.
7
كرات اللحم
كرات اللحم (وتسمى في تونس كعابر اللحم) هي لحم مقطع أو مفروم، مدور في كرة صغيرة، في بعض الأحيان يكون مع مكونات أخرى كالبقسماط، بصل مفروم، بيض، زبدة و توابل.
تطبخ كرات اللحم بالقلي، تخبيز، على البخار، أو تشوى في صلصة.
هنالك العديد من الأنواع من كرات اللحم تستخدم عدة لحوم و بهارات. المصطح في بعض الأحيان يتوسع ليشمل النسخ التي لاتحتوي على لحوم والتي تكون متكونه من سمك وخضار.
8
كومبير
الكومبير طبق من المطبخ التركي وهو عبارة عن بطاطا مشوية في الفرن ومحشية مزيج من المكونات المالحة والحلوة معاً والخضار أيضاً كالزبدة والجبنة والذرة والزيتون والبندورة والبصل وتزين بالكاتشب والمايونيز لنحصل على بطاطا مميزة رائعة شكلاً ومذاقاً .
9
مانتي
مانتي أكلةٌ شعبية لدى الشعوب التركية وكذلك القوقازية وهو عجين يُحشى باللحم الضأن أو اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود، ويوضع في قدر خاص ليطبخ بالبخار، ويؤكل المنتو أو المَنتي مع الخل وصلصة الياغلازي الحارة
10
شاورما دجاج
الشاورما من الوجبات التي يحبها الصغار والكبار، وهناك عدة طرق سهلة لإعدادها في المنزل
الحادي عشر
كنافه
حلوى تتكون من خيوط عجين، يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات. والكنافة تعدّ إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام، ومصر، خاصة في فلسطين، حيث تشتهر الكنافة النابلسية، فهي من الحَلَوِيَّات الدارجة في جميع الفصول والمواسم ،كما تشتهر الكنافة أيضاً في تركيا .
