Monday 8th of March 2021
متابعة نيوترك بوست

يعتبر المطبخ التركي، من أغنى المطابخ في العالم، لجمعه بين المطبخ الشرقي والغربي، أيام الإمبراطورية العثمانية، ولا يزال محافظًا على هذا التنوع إلى يومنا هذا.

وتعد أكلة "إسكندر كباب" من أشهر الأكلات التي تشتهر بها المناطق الواقعة في شمالي غرب تركيا، خصوصًا بورصا، وهي أول مدينة عرفت هذا الطبق الراقي، عام 1850.

ويعود تسميتها إلى إسكندر أفندي، حيث توارثها بعده الأبناء فالأحفاد فالأسلاف، لتصبح إرثًا وتراثًا تركيًا عريقًا.

Image

وتتكون هذه الأكلة من شرائح اللحم المشوية على سيخ يشبه السيخ الذي تُشوى عليه الشاورما، وصلصة البندورة واللبن والفلفل الأخضر، وتسكب فوقها الزبدة.

وسبب شيّ اللحمة على سيخ عمودي أنه يحافظ على محتويات اللحم من العصارات والدهون، في حين أنه يفقدها إذا حُضِّر أفقياً، فتضيع معه كثير من النكهات.

Image

مكونات أكلة إسكندر كباب:

كمية من شرائح لحم الغنم(حسب العدد)

حبَّات من الطماطم(حسب العدد)

كمية من صوص البندورة

لبن الغنم أو البقر حسب الرغبة

ثوم

أرغفة الخبز(حسب الحاجة)

سمنة

ملح

فلفل أسود

فلفل أحمر

البقدونس المفروم

مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهي: 30 دقيقة

يُقدّم اللبن المخفوق وإلى جانبها ، وحسب الرغبة يمكنكم قلي فلفل أخضر وتقديمه أيضاً، وشهية طيبة.

Image

اقرأ أيضا الرشتة سيدة المطبخ الجزائري

الأكثر قراءة

أخبار ذات صلة

السياحة في تركيا

متابعة نيوترك بوست

يعتبر المطبخ التركي، من أغنى المطابخ في العالم، لجمعه بين المطبخ الشرقي والغربي، أيام الإمبراطورية العثمانية، ولا يزال محافظًا على هذا التنوع إلى يومنا هذا.

وتعد أكلة "إسكندر كباب" من أشهر الأكلات التي تشتهر بها المناطق الواقعة في شمالي غرب تركيا، خصوصًا بورصا، وهي أول مدينة عرفت هذا الطبق الراقي، عام 1850.

ويعود تسميتها إلى إسكندر أفندي، حيث توارثها بعده الأبناء فالأحفاد فالأسلاف، لتصبح إرثًا وتراثًا تركيًا عريقًا.

Image

وتتكون هذه الأكلة من شرائح اللحم المشوية على سيخ يشبه السيخ الذي تُشوى عليه الشاورما، وصلصة البندورة واللبن والفلفل الأخضر، وتسكب فوقها الزبدة.

وسبب شيّ اللحمة على سيخ عمودي أنه يحافظ على محتويات اللحم من العصارات والدهون، في حين أنه يفقدها إذا حُضِّر أفقياً، فتضيع معه كثير من النكهات.

Image

مكونات أكلة إسكندر كباب:

كمية من شرائح لحم الغنم(حسب العدد)

حبَّات من الطماطم(حسب العدد)

كمية من صوص البندورة

لبن الغنم أو البقر حسب الرغبة

ثوم

أرغفة الخبز(حسب الحاجة)

سمنة

ملح

فلفل أسود

فلفل أحمر

البقدونس المفروم

مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهي: 30 دقيقة

يُقدّم اللبن المخفوق وإلى جانبها ، وحسب الرغبة يمكنكم قلي فلفل أخضر وتقديمه أيضاً، وشهية طيبة.

Image

اقرأ أيضا الرشتة سيدة المطبخ الجزائري