"البقلاوة بالزيتون" تضاف إلى موائد هطاي التركية المشهورة عالميا

يتميز المطبخ التركي بتاريخ طويل، متأثراً عبر الزمن بالمطبخ الكردي والفارسي والهندي والعربي والأرميني، وأهم أكلة في هذا المطبخ هي البقلاوة التركية.

وتعد ولاية هطاي التركية (جنوب)، المدرجة في "شبكة المدن الإبداعية" بمجال فن الطهي من قبل منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو)، من أشهر المدن في مجال صناعة البقلاوة.

وفي هذا السياق، كشف رياض آيوغلو، صاحب متجر للحلويات في الولاية، في حديث لوكالة الأناضول، أنهم شاركوا في مهرجان زيت الزيتون وفن الطهي الخامس، بوجبة البقلاوة بالزيتون التي تحضر لوجبة الإفطار.

وأضاف أن البقلاوة تحضر من الزيتون الأخضر والزيت، لتزين الموائد بمذاقها الجديد ومظهرها الشهي في المدينة المشهورة بفن الطهي.

وأشار آيوغلو إلى أن الوجبة الجديدة بدأت تأخذ مكانها على موائد الإفطار في المدينة عقب إعجاب زوار المهرجان بمذاقها الشهي، لافتا إلى ازدياد الطلب عليها من قبل السكان.

والبقلاوة أو الجلاش بالتركية: Baklava هي مُعجنات محلّاة تتكون من طبقات رقيقة من العجين.

ولها عدة أنواع، منها بقلاوة بالفستق وبقلاوة بالجوز، وتُحلَّى بسكب القطر أو العسل عليها، ويجعلها ذلك أكثر تماسكاً.

تشتهر البقلاوة في المطابخ العربية والآسيوية ومطبخ الشرق الأوسط، إضافة إلى المطابخ الشامية والمغاربية وجنوب الآسيوية والقوقازية والبلقانية.

وتُعتبر من ضمن الأنواع الـ16 من الأطعمة والمشروبات غير الأوروبية التي حصلت على الصفة الشرفية، وضُمَّت إلى قائمة الأنواع الـ10 من الأطعمة الأكثر شهرة في العالم.